配制酒國家標準?

配制酒標準是： 配制酒的定義是以發(fā)酵酒或者蒸餾酒為基礎酒里面加入藥材，香料果實促取液等通過浸泡，混合，勾兌等方法加工而成的酒精飲料。 二：分類 1.按照原料來分，可分為動物類、植物類、動植物類以及其他類。 2.按生產工藝分為：浸提類、復蒸餾類、浸泡發(fā)酵類、浸泡蒸餾類、直接調配類和其他。 3.按產品特性分為：露酒；特種葡萄酒：利口葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄汽酒等；特種啤酒：果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等；果酒（配制型）；調香白酒；其他。 三：標簽 1.預包裝產品應至少標示按所采用工藝劃分的類別，即浸提類、復蒸餾類、浸泡發(fā)酵類、浸泡蒸餾類、直接調配類，同時也可標示其他分類，同時還應標注含糖量和所用酒基； 2.對于露酒產品，由于多使用藥食同源的材料進行生產，因此建議在標簽中標示每日或每次推薦飲料量以及不適宜人群，為消費者正確選擇產品提供準確信息； 3.采用食用酒精作為溶劑進行浸提動植物類原材料中的有用成分是配制酒生產中常用的方式，因此產品中酒精一部分來自酒基，一部分來自浸提液。露酒產品可使用固態(tài)法白酒、固液法白酒和液態(tài)法白酒作為酒基，其中固液法白酒和液態(tài)法白酒可加入以谷物為原料制成的食用酒精，因此當露酒產品加入浸提液時，所用食用酒精僅包括谷物食用酒精。預包裝配制酒在生產中若使用食用酒精（包括浸提液帶入的食用酒精），應在標簽中明示為食用酒精。

國家標準：GB2757-2012食品安全國家標準，蒸餾酒及其配制酒，本標準適用于蒸餾酒及配制酒。 配制酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。

酒的配料表為啥有豌豆?

在一些酒的配料表中可能會看到豌豆，這是因為豌豆常常被用作釀造酒類的原料之一。豌豆淀粉含量高，可以提供酒類生產過程中所需的糖分和營養(yǎng)物質，同時也是一種常用的填充物，可以增加酒的口感和質感。 此外，豌豆還具有一定的芳香和味道，能夠為酒帶來獨特的風味。因此，在一些酒類中加入豌豆是一種常見的做法。

白酒配料表為什么沒有水?

80年代和90年代初的白酒在配料表里都沒有標注“水”，只標注高粱、小麥什么的。現(xiàn)在的白酒配料表里都標注“水”，水、高粱、小麥什么的。是因為當時的國家標準沒有對此作出要求，所以當時只對釀酒使用何種作物為原料進行了標注。實際上這個也可以作為辯別真假老酒的參考。

白酒瓶上商標沒有配料表是真酒嗎?

白酒瓶上的商標沒有配料表的是不充許在市場上銷售的。要在商場銷售的酒，必須取得生產許可，在商標上標注廠名廠址，生產日期，配料表，及一些需標注的要求，而這樣的酒是小作坊生產的，它的商標是沒有經(jīng)過認證的，所以標注的不明確，但是這類酒人們還需謹慎飲用。

瓶裝白酒瓶上商標沒有配料表肯定是假冒偽劣產品，或者是私人小作坊灌裝的，酒的質量一般不高，不算真酒。正規(guī)廠家生產的白酒都有配料表和批準文號。

白酒瓶上商標沒有配料表的肯定是私人小作坊釀造的白酒，正規(guī)酒廠生產的白酒商標上都有配料表和國家執(zhí)行標準號。

從配料表區(qū)分釀造和勾兌酒?

勾兌酒 一般情況下，我們可以直接在配料欄中看出，如果配料中有一些并不是糧食的詞，那么這瓶酒很可能就是勾兌酒。比如有食用酒精、食用香料、食品添加劑等。添加了這些東西的白酒，就是勾兌出來的，并不是傳統(tǒng)意義上的釀造白酒。一般它們的產品標準號是GB/T20821、GB/T20822。 GB/T20821：是液態(tài)法白酒，采用食用酒精+水+糧食+添加劑勾兌而成。 GB/T20822：是固液法白酒，采用30%的釀造酒+70%的液態(tài)法白酒+添加劑勾兌而成。 釀造酒 一般情況下，如果白酒瓶身上的配料欄里只有水和一些糧食加上酒曲，那么這就是純糧食酒，采用的制作工藝是傳統(tǒng)的釀造工藝，這些白酒口感有醬香、清香、濃香、豉香等等。

白酒配料表里固態(tài)白酒是工業(yè)酒精嗎?

固態(tài)白酒通常指的是以高粱、小麥、玉米等為主要原料經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。它是一種傳統(tǒng)的中國白酒，具有濃郁的香味和獨特的風味。 工業(yè)酒精是指用石油、天然氣等非食品原料經(jīng)過化學反應或蒸餾等工藝制成的酒精，其主要用途是作為工業(yè)原料，如化學反應的溶劑、燃料等。工業(yè)酒精的質量不穩(wěn)定，含有雜質和有害物質，不適合用于食品和飲料。 因此，固態(tài)白酒并不是工業(yè)酒精。固態(tài)白酒是通過固態(tài)發(fā)酵和蒸餾等傳統(tǒng)工藝制成的，具有較高的品質和安全性，適合作為食品和飲料。但需要注意的是，白酒是一種含酒精的飲料，過量飲用會對身體造成危害，應適量飲用。

白酒配料表先后順序?

要判斷一瓶酒是用什么原料釀制而成，我們可以通過酒標上的配料表得出結論。配料列表是酒標必須包含的內容之一。在白酒釀造過程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必須在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料與輔料”打頭，列表中各種原料的排列順序代表了它們在生產過程中加入量由多到少的順序。另外，用糧谷為原料釀造的白酒稱為糧食白酒，而用含淀粉或糖的非糧谷類物質作為原料釀造的白酒稱為其他原料白酒。 配制酒（露酒）應標示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用動植物（或其制品），國家允許使用的中草藥以及食品添加劑等。當酒類產品的國家標準或行業(yè)標準中規(guī)定允許使用食品添加劑時（配制酒有時使用），食品添加劑應符合GB2760的規(guī)定；甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標示具體名稱或類別名稱。當一種酒中添加了兩種或兩種以上“著色劑”時，可以標示其類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標示相關國家標準規(guī)定的代碼。

一般是水，高粱，小麥。水靠前面。理論規(guī)定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兌酒，就算糧食酒，水的成分也很大，只是這個水是通過高溫蒸餾與酒一起自然形成的。而勾兌酒是直接加水，再進行過濾形成的。

白酒配料表是水和基酒是糧食酒嗎?

1.準確的說不是 2.配料表里只有水和糧食沒有其他的配料的才能算得上純糧酒 3.基酒在勾兌酒中起到的是最基本的作用，并不一定是純糧釀造

白酒配料表第一水好還是高粱好?

都好。 白酒的配料表順序沒有大的區(qū)別，一般是水，高粱，小麥。水靠前面，。理論規(guī)定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兌酒，就算糧食酒，水的成分也很大，只是這個水是通過高溫蒸餾與酒一起自然形成的。而勾兌酒是直接加水，再進行過濾形成的。

酒的配料表有基酒是勾兌的酒嗎?

基酒是沒進行過任何勾兌處理的原始酒液，也稱為基礎酒，他們的度數(shù)一般較高。真正好的瓶裝酒，都是經(jīng)過調酒師的精心調制，將不同的年份、批次的酒按必定的比例調制，并不斷的品嘗、調劑，后達成自己需要的風格。 基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。